BRAUMALZ AUS KONVENTIONELLEM ANBAU
für das Maische-Brauverfahren

Lagerhinweis für Braumalz: Kühl und trocken sowie vor Insekten geschützt lagern. Ungeschrotetes Malz ist einige Monate lagerfähig, geschrotetes Malz sollte immer frisch verarbeitet und nur wenige Wochen gelagert werden!

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11102 kgPilsener Braumalz, ungeschrotet
Das Basismalz für alle Biere und Hauptmalz für helle Biere. EBC 3-5. Schüttungsanteil: bis 100%
 2,75
(1,38 €/kg)
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11112 kgPilsener Braumalz, geschrotet  3,35
(1,68 €/kg)
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11125 kgPilsener Braumalz, ungeschrotet  6,30
(1,26 €/kg)
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11135 kgPilsener Braumalz, geschrotet  7,80
(1,56 €/kg)
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111410 kgPilsener Braumalz, ungeschrotet  11,65
(1,17 €/kg)
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111510 kgPilsener Braumalz, geschrotet  14,65
(1,47 €/kg)
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112025 kgPilsener Braumalz, ungeschrotet  27,95
(1,12 €/kg)
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112125 kgPilsener Braumalz, geschrotet
 35,45
(1,42 €/kg)
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11222 kgPale Ale Braumalz, ungeschrotet
Das Basismalz für hervorragende Lagerbiere, Ales, Stout und Porter. EBC 5,5-7,5. Schüttungsanteil: bis 100%
 2,75
(1,38 €/kg)
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11232 kgPale Ale Braumalz, geschrotet  3,35
(1,68 €/kg)
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11245 kgPale Ale Braumalz, ungeschrotet  6,30
(1,26 €/kg)
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11255 kgPale Ale Braumalz, geschrotet  7,80
(1,56 €/kg)
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112610 kgPale Ale Braumalz, ungeschrotet  11,65
(1,17 €/kg)
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112710 kgPale Ale Braumalz, geschrotet  14,65
(1,47 €/kg)
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112825 kgPale Ale Braumalz, ungeschrotet
 27,95
(1,12 €/kg)
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112925 kgPale Ale Braumalz, geschrotet
 35,45
(1,42 €/kg)
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11302 kgWiener Braumalz, ungeschrotet
Für malzbetonte und goldgelbe bis leicht rötliche Biere, zur Förderung der Vollmundigkeit, insbesondere für Export, Märzen, Festbiere. EBC 7-9. Schüttungsanteil: bis 100%
 2,75
(1,38 €/kg)
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11312 kgWiener Braumalz, geschrotet  3,35
(1,68 €/kg)
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11325 kgWiener Braumalz, ungeschrotet  6,30
(1,26 €/kg)
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11335 kgWiener Braumalz, geschrotet  7,80
(1,56 €/kg)
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113410 kgWiener Braumalz, ungeschrotet  11,65
(1,17 €/kg)
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113510 kgWiener Braumalz, geschrotet  14,65
(1,47 €/kg)
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113825 kgWiener Braumalz, ungeschrotet  27,95
(1,12 €/kg)
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113925 kgWiener Braumalz, geschrotet
 35,45
(1,42 €/kg)
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11502 kgMünchner Braumalz, ungeschrotet
Zur Aromaverstärkung für alle dunklen Biere wie Altbier, "Landbier", Starkbier, vollmundige Festbiere und zur Formulierung eines eigenen Rezeptes. EBC 12-17. Schüttungsanteil: bis 100%
 2,75
(1,38 €/kg)
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11512 kgMünchner Braumalz, geschrotet  3,35
(1,68 €/kg)
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11525 kgMünchner Braumalz, ungeschrotet  6,30
(1,26 €/kg)
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11535 kgMünchner Braumalz, geschrotet  7,80
(1,56 €/kg)
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115410 kgMünchner Braumalz, ungeschrotet  11,65
(1,17 €/kg)
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115510 kgMünchner Braumalz, geschrotet  14,65
(1,47 €/kg)
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115825 kgMünchner Braumalz, ungeschrotet  27,95
(1,12 €/kg)
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115925 kgMünchner Braumalz, geschrotet
 35,45
(1,42 €/kg)
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11802 kgKaramel-Malz CARAMÜNCH, ungeschrotet
Zur Hebung der Vollmundigkeit, Intensivierung des Malzaromas, zur Schaumverbesserung und Farbverstärkung. EBC 110-130. Max. Schüttungsanteil: 10%
 3,35
(1,68 €/kg)
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11812 kgKaramel-Malz CARAMÜNCH, geschrotet  3,95
(1,98 €/kg)
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11825 kgKaramel-Malz CARAMÜNCH, ungeschrotet  7,75
(1,55 €/kg)
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11835 kgKaramel-Malz CARAMÜNCH, geschrotet  9,25
(1,85 €/kg)
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12102 kgMelanoidin-Malz, ungeschrotet
Für rote, amberfarbige und für alle dunklen Biere, zur Verbesserung der Geschmacksstabilität, Vollmundigkeit und Abrundung der Bierfarbe. EBC 60-80. Max. Schüttungsanteil: bis 20%
 3,35
(1,68 €/kg)
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12112 kgMelanoidin-Malz, geschrotet  3,95
(1,98 €/kg)
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12125 kgMelanoidin-Malz, ungeschrotet  7,75
(1,55 €/kg)
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12135 kgMelanoidin-Malz, geschrotet  9,25
(1,85 €/kg)
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12301 kgFarbmalz / Röstmalz spezial, ungeschrotet.
Zur Intensivierung des Aromas dunkler Biere (z.B. Stout), zur Farbverstärkung und Schaumverbesserung. EBC 1300-1500. Dieses Spezial-Farbmalz enthält gegenüber Standard-Farbmalz ein geringeres Röstaroma durch ein spezielles Entbitterungsverfahren. Max. Schüttungsanteil: 5%
 2,20
(2,20 €/kg)
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12311 kgFarbmalz / Röstmalz spezial, geschrotet  2,50
(2,50 €/kg)
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12325 kgFarbmalz / Röstmalz spezial, ungeschrotet  9,70
(1,94 €/kg)
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12335 kgFarbmalz / Röstmalz spezial, geschrotet  11,20
(2,24 €/kg)
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12502 kgRauchmalz, ungeschrotet
Für Spezialitäten wie Rauch-, Keller- oder Lagerbier ergibt den typischen Rauchgeschmack. EBC 3-6. Max. Schüttungsanteil: 15-20%
 3,35
(1,68 €/kg)
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12512 kgRauchmalz, geschrotet  3,95
(1,98 €/kg)
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12525 kgRauchmalz, ungeschrotet  7,75
(1,55 €/kg)
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12535 kgRauchmalz, geschrotet  9,25
(1,85 €/kg)
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13102 kgWeizen-Braumalz hell, ungeschrotet
Für Weizenbier, Alt, Kölsch und alle anderen obergärigen Biere. Für schlanke, spritzige Biere, unterstreicht das typische obergärige Aroma. EBC 3-5. Max. Schüttungsanteil: 80%
 2,75
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13112 kgWeizen-Braumalz hell, geschrotet  3,35
(1,68 €/kg)
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13125 kgWeizen-Braumalz hell, ungeschrotet  6,30
(1,26 €/kg)
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13135 kgWeizen-Braumalz hell, geschrotet  7,80
(1,56 €/kg)
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131410 kgWeizen-Braumalz hell, ungeschrotet  11,65
(1,17 €/kg)
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131510 kgWeizen-Braumalz hell, geschrotet  14,65
(1,47 €/kg)
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131825 kgWeizen-Braumalz hell, ungeschrotet  27,95
(1,12 €/kg)
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131925 kgWeizen-Braumalz hell, geschrotet
 35,45
(1,42 €/kg)
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13901 kgSauermalz,ungeschrotet
Der optimale Maische-pH-Wert liegt bei etwa pH 5,5. Unser Trinkwasser hat entsprechend der Trinkwasserverordung immer einen pH zwischen 6,5 und 9. Deshalb kann i.d.R. nicht auf die Zugabe von Sauermalz verzichtet werden. Es senkt den Würze-pH beim Maischen in den sauren Bereich und verbessert damit den enzymatischen Abbau, intensiviert die Gärung, rundet den Biergeschmack ab und verbessert die Geschmacksstabilität. Milchsäuregehalt 4-5%, pH 3,5. EBC 3-7. Max. Schüttungsanteil: 1-10%
 2,40
(2,40 €/kg)
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13911 kgSauermalz, geschrotet
 2,70
(2,70 €/kg)
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13925 kgSauermalz, ungeschrotet  9,30
(1,86 €/kg)
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13935 kgSauermalz, geschrotet  10,50
(2,10 €/kg)
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* alle Preise einschließlich gesetzliche Mehrwertsteuer zuzüglich Versandkosten (siehe AGB)

EBC = European Brewery Convention. Allgemein gültige Richtwerte, die z.B. für Messmethoden (Bitterstoffgehalt, Bierfarbe) in Brauereien angewendet werden. Auch die Malzfarbe wird in EBC-Einheiten gemessen; je höher die Zahl, desto dunkler das Malz.
Schüttung = die zum Maischen verwendete Malzmenge.

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